一、品种选择：适合湖南栽培的品种类型有：有籽西瓜、无籽西瓜和小果型西瓜，选择什么类型和品种要根据当地消费习惯和市场需求来确定。二、播期确定：根据品种类型、栽培目的和上市期来确定，春季栽培2月中旬到4月中下旬均可播种。
三、栽培注意以下几点：
  1、土壤选择：西瓜忌连作，连作易产生病害，种过西瓜的地块至少要求隔3-5年后再种;西瓜主根深根系发达，以选择土层深厚肥沃、排水良好的沙质壤土栽培为好。
  2、播种育苗：西瓜种皮坚硬，出苗困难，为确保出苗整齐，提高发芽率，播种前先用50度左右的温水浸种，不断搅拌至20-30度后，再浸种12-24小时，然后放在适宜的温湿环境条件下催芽后播种育苗。
  3、正确施肥：肥料的种类和西瓜的品种密切相联，化学肥料尤其是氮肥施用过量西瓜味淡甜度低，施肥应以有机肥为主，并配合施用一定量的硫钾肥合肥效果较好。
  4、田间管理：  ①整枝：西瓜具有枝生长旺盛，分枝能力强的特点，为减少养分浪费，改善通风透光条件，减轻病虫害的发生，栽培过程中应根据选用的品种、栽培密度、土壤肥力等因素进行整枝，常用的有单蔓、双蔓和三蔓整枝。单蔓整枝保留主蔓，摘除主蔓上萌发的全部侧枝，方法简单，但单株枝叶少，果实不易长大，南方很少采用；双蔓整枝除主蔓外，在基部3-8节叶腋处，留一健壮侧蔓，平行生长，枝叶量和雌花量都较多，坐果率较好；三蔓整枝在保留主蔓的基础上留两侧蔓。 ②压蔓：主要是通过压蔓合理分布瓜蔓的位置改善枝叶的通风透光条件，减轻因凤等导致枝叶受损。压蔓方法有明压和暗压两种。在多雨地区，土壤湿度大，为防止烂藤，不必将瓜藤全部埋入土内，只将土块压在节位上，节间仍露地面，称为“明压”。少雨干旱地区为促进不定根的发生，应将瓜藤理直全部埋入土中称“暗压”。为防止碰断脆嫩瓜藤，整枝、压蔓都应在下午进行。 ③．人工辅助授粉：西瓜在结果前期气温偏低，在阴雨天昆虫活动较少，用人工授粉可增加结果数量。其方法是在清晨雌花开放时，将附近的雄花采下来，摘除花瓣，见花药开裂，花粉很多时，将花粉轻轻徐在雌花柱头上。④．留瓜：西瓜的第一雌花比第二、三雌花结瓜早10多天成熟，但当时叶片少，养分不足，一般不留头瓜。一般留第二、三朵花。当瓜结住后，再从中选留一个瓜。果实选留后，幼瓜果皮绿色，能营光合作用，所以不必盖果，当果实快成熟时，果皮叶绿素逐渐分解，这时烈日直射易引起日灼病，应在果实上盖草、盖叶，即瓜农所谓"小时晒、熟时盖"。待瓜长至1公斤～1.5公斤时，隔5～6天下午将瓜轻轻转动，使阴面见光，共2～3次，可使瓜面受光均匀，色泽一致。⑤病虫防治： 西瓜的主要病害有枯萎病、炭疽病、病毒病、白粉病、疫病，主要虫害有小地老虎、蚜虫、红蜘蛛、黄守瓜、瓜蛆、潜叶蝇等。